谁知道怎么做蒸鸡蛋....
::63:: 我喜欢吃咸的.... 这你都不会？蒸蒸，仍盐水里就好了。 把鸡蛋打散,加盐.
稍微加点水放锅里蒸或者直接放微波炉里打.
之后加香油就可以了. 鸡蛋羹
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 在学校的时候经常吃 到现在也不知道是怎么做的 做法：1.在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开
2.把鸡蛋碗放到屉里，放在烧开水的蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。
3.大火一分钟，转小火15分钟左右。
4.蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，把鸡蛋羹上用勺子划几下以便更好的入味，汁是盐水加香油的汁，我老觉得在打鸡蛋的时候加盐是搅不匀的，盐容易沉底。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。 现在我看着 超想吃。。。
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